Терминалогия

Денежные средства - монеты и бумажные купюры в валюте РФ - рубли
Кассовый ящик - место хранения, денежных средств
Лоток кассового ящика - внутренний пластиковый накопитель в кассовом ящике
Кассовая зона - место расчета (передачи денежных средств) между клиентом и бариста, находится на барной стойке и фиксируется камерой видеонаблюдения

  1. Все денежные средства, попадающие в кассовый ящик, автоматически становятся собственностью компании КофеБон
  2. Запрещено изъятие денежных средств из кассового ящика (размен соседям, размен чаевых (в отношении чаевых только при наличии “таски” на портал с указанием суммы, которую вы разменяли)и т.д.), кроме операций: выдача сдачи, инкассация, срочная покупка, оплата промоутера
  3. По каждому заказу клиенту ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть передан чек, чек обязательно должен находится сверху сдачи, чтобы его было видно в камеру, денежные средства полученные за заказ, должны быть незамедлительно убраны в кассовый ящик, кассовый ящик закрыт
  4. При любой нестандартной операции ( возврат денег и т.д) клиенту должен быть отдан чек
  5. Не допускается вопрос: "Вам нужен чек?" В любом случае, чек кладем на коврик выдачи после проведения операции оплаты, если клиент его не взял, накалываем на накопитель
  6. Не допускается работа с открытым денежным ящиком, ящик открывается только для внесения оплат, выдачи сдачи и начального и конечного пересчета
  7. До момента передачи сдачи клиенту оставлять купюры в кассовой зоне расчетов, чтобы избежать проблем типа: "Я Вам 5000 дала, а Вы мне сдачу с 1000 дали..."
  8. Операции по пересчету в начале и в конце смены (а так же в течении дня, если произошла смена кассира) производятся только в кассовой зоне (при возможности с извлеченным лотком кассового ящика) на стойке при закрытой роллете и входной двери
  9. Ключ от кассового ящика хранится в укромном потайном месте, известном только бариста работающим в этой кофейне, хранение в замке кассового ящика, над ним и под ним недопустимо 

Открытие кассовой смены

В IIKO на экране ожидания вводим свой 6-значный пин-код, далее не дожидаясь загрузки личной страницы нажимаем кнопку "Открыть личную смену"
На экране ввода заказа, входим в меню IIko
Далее нажимаем кнопку "Открыть кассовую смену"
После этого мы попадаем в режим открытия кассовой смены, на данном этапе, надо просто нажать кнопку далее.
После этого будет распечатан X-отчет (отчёт без гашения), на котором будет видно какая сумма денежных средств на данный момент имеется в кассе.НЕОБХОДИМО ПЕРЕСЧИТАТЬ ДЕНЕЖНЫЕ СРЕДСТВА В КАССОВОМ ЯЩИКЕ И УБЕДИТЬСЯ, ЧТО ФАКТИЧЕСКАЯ СУММА СООТВЕТСТВУЕТ СУММЕ В Х-ОТЧЕТЕ. ЕСЛИ ЕСТЬ НЕСООТВЕТСТВИЕ, НАДО ОБ ЭТОМ ФАКТЕ НЕЗАМЕДЛИТЕЛЬНО СООБЩИТЬ РУКОВОДСТВУ(и кинуть на таску на портал в раздел деньги-проблема с деньгами в кассе.)
Затем, распечатанный Х-отчет убираем под лоток кассового ящика, на следующем экране нажимаем еще раз "Далее" и кассовая смена открыта.

Закрытие кассовой смены

Переходим на страницу основного меню Iiko и нажимаем кнопку "Закрыть кассовую смену"

     Попадаем на страницу закрытия кассовой смены, НА ЭТОМ ЭТАПЕ НЕОБХОДИМО ОЧЕНЬ ВНИМАТЕЛЬНО И АККУРАТНО ПРОИЗВЕСТИ           ФАКТИЧЕСКИЙ ПЕРЕСЧЕТ НАЛИЧНЫХ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ В КАССОВОМ ЯЩИКЕ

  1. закройте роллету и двери, это не только Ваша безопасность, но и никто Вас не отвлечет и не собьет с пересчета
  2. монеты особенно в большом кол-ве, а так же мелкие купюры нужно заранее фасовать, чтобы потом каждый раз не пересчитывать
  3. необходимо помнить, про мелочь в стакане, которую вы приготовили на инкассацию и убрали в дальний угол (лучше всего держать бумажку с этой информацией в ящике)
  4. бывает, что купюры выпадают из лотка внутрь ящика, если пересчет не сошелся - не паникуйте, вытащите пластиковый лоток и внимательно с фонарем посмотрите, не затаилась-ли там потерянная купюра
  5. помните, что 95% всех проблем с кассой связано с неправильным пересчетом!


       ТОЛЬКО НА ЭТАПЕ ЗАКРЫТИЯ КАССОВОЙ СМЕНЫ ПОСЛЕ ПЕРЕСЧЕТА ФАКТИЧЕСКИХ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ В КАССОВОМ ЯЩИКЕ ДОПУСКАЕТСЯ РАЗМЕН ЧАЕВЫХ, ПРИ УСЛОВИИ ЧТО ЭТА ОПЕРАЦИЯ БУДЕТ ХОРОШО ПРОСМАТРИВАТЬСЯ НА ВИДЕОКАМЕРЕ

        И на последнем диалоговом окне закрытия смены, нажать "Закрыть Смену", при этом личная смена закроется автоматически. Остается только все распечатанные чеки сложить в маленький крафтовый пакет(на нем подписываем номер КБ и дату),скрепить степлером и убрать его в пластиковый ящик для передачи водителю. 


Закрытие личной смены

Если бариста отдает половину своей смены другому, например, бариста А работает на своей точке с открытия до 15:00, а бариста В приходит и дорабатывает смену за ним с 15:00 до 20:00. Тогда, уходя, бариста А должен закрыть свою личную смену, а бариста В открыть свою. При этом кассовая смена остается открытой. 
Чтобы закрыть личную смену, вводим свой 6-значный пин-код на экране блокировки,  выходим в основное меню IIKO и нажимаем кнопку в левой части экрана "Закрыть личную смену". В всплывающем окне прописано, сколько часов длилась смена данного бариста, просто нажимаем "ОК". 
Бариста В на экране блокировки так же вводит свой пин-код и открывает кассовую смену.